T3, 07 / 2016 7:18 chiều |

Loại chè này yêu cầu nhãn có cùi dày, khi bóc vỏ thì quả nhãn phải khô, không ướt và ra nhiều nước. Có thế thì mới tách hạt và cho hạt sen vào thay chỗ của hạt nhãn đó được. Cách nấu dựa theo bakingfun. Hướng dẫn nấu chè táo tàu trân châu Bí quyết nấu chè đỗ đen nhừ, ngon Hướng dẫn cách nấu chè đậu đen ngon mát bổ

Nguyên liệu:

– 700g nhãn lồng hoặc nhãn Thái.

– 60g hạt sen khô hoặc tươi.

– 100g đường (gia giảm theo khẩu vị).

Cách thực hiện:

Nhãn bóc vỏ. Dùng một con dao nhỏ, đầu nhọn, lách đầu nhọn vào phần đỉnh của quả nhãn và nhẹ nhàng tách hạt ra. Không để rách chỗ miệng này, nếu rách sẽ không cho hạt sen vào được.

Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi trong vòng khoảng 20-30 phút, cho tới khi hạt sen chín.

Khi hạt sen nhừ rồi, đổ đường vào nồi, đun lửa nhỏ. Đợi hạt sen thấm đường, vớt hạt sen ra thố. Để nồi nước đường qua một bên.

Nhét hạt sen vào trong quả nhãn.

Đun sôi lại nồi nước đường. Nước sôi thì đổ bát nhãn đã lồng hạt sen vào. Đun 2 phút. Bắc ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Ăn mát hoặc cho thêm vài viên đá nếu thích.

Thành phẩm: Hạt sen nhừ, bùi. Nhãn giòn, không được nát. Nước ngọt nhẹ, có mùi sen.

Bài viết cùng chuyên mục