T3, 07 / 2016 7:17 chiều |

Trời se lạnh nấu chè trôi nước kiểu này để cùng cả nhà thưởng thức nhé. Hướng dẫn cách nấu chè đậu đen ngon mát bổ Hướng dẫn cách tự làm kem dừa Cách làm chè lam

Bát chè nóng hổi với vị thơm của gừng, quyện với từng viên trôi nước có màu tím đẹp và nhân đỗ xanh bùi, nước cốt dừa béo ngậy.

Nguyên liệu

– 2 – 3 củ khoai lang tím
– 200g bột gạo nếp
– 1/4 bát nhỏ đường nâu
– 1 nhánh gừng
– Vừng rang thơm
– Phần nhân đỗ xanh: 200g đỗ xanh, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường cát trắng, hành khô
– Phần nước cốt dừa: 200 ml nước cốt dừa đóng hộp, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột năng.

Cách nấu

chè trôi nước

Khoai lang tím rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.

Chè trôi nước khoai lang tím - 1

Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau, vì khoai lang đã ngọt bạn không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 oC vào.

Chè trôi nước khoai lang tím - 2

Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng vỏ chai cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn.

Chè trôi nước khoai lang tím - 3

Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh, muối, đường vào chảo nhỏ, dùng muôi đảo đều đến khi đỗ xanh khô lại.

Chè trôi nước khoai lang tím - 4

Tắt bếp, để đỗ xanh nguội, dùng tay vo thành từng viên nhỏ.

Chè trôi nước khoai lang tím - 5

Phần khoai lang sau khi ủ, dùng tay ngắt thành từng viên tròn, ấn dẹp ra, cho đỗ xanh vào giữa, gói kín lại.

Chè trôi nước khoai lang tím - 6

Làm cho hết phần bột và đỗ xanh . Đun nồi nước sôi nóng, thả từng viên khoai lang đã bọc nhân vào luộc chín đến khi khoai nổi lên bề mặt nước, vớt ra để lên rổ.

Chè trôi nước khoai lang tím - 7

Gừng cạo vỏ, thái sợi. Tiếp theo cho đường nâu và hai bát con nước lạnh, đun sôi.

Chè trôi nước khoai lang tím - 8

Đun đến khi tan đường, thả từng viên khoai lang tím vào nồi nước đường gừng, tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi khoai thấm đường, tắt bếp.

Phần nước cốt dừa: cho nước cốt dừa, muối, đường, bột năng vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.

Chè trôi nước khoai lang tím - 9

Múc chè ra bát, bên trên chan một ít nước cốt dừa, rắc một ít vừng rang, dùng nóng.

Chè trôi nước khoai lang tím - 10

Chè trôi nước khoai lang tím - 11

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bài viết cùng chuyên mục