CN, 07 / 2020 9:07 chiều |

Đảm bảo bạn sẽ thích mê món ăn chạch nấu hoa dân dã nhưng đầy hấp dẫn này cho mà xem. Hướng dẫn làm món trạch om tương Bí quyết nộm hoa chuối tai heo cho bữa trưa thêm ngon Hướng dẫn nấu canh chua hoa chuối

Nguyên liệu:

– Cá chạch: 300g

– Hoa chuối: 1 cái

– Thịt ba chỉ: 200g

– Nghệ, bột nêm, hành hoa, rau răm, tía tô, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ (có thể thay bằng tai chua, me..), chanh, hành khô, hạt tiêu

Chạch nấu hoa chuối thơm ngon - 1

Cách làm:

Chạch cho muối vào bóp kỹ cho sạch hết nhớt. Dùng kéo cắt bỏ đầu, đuôi, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 thìa bột nêm, tiêu, ớt thái lát, vài miếng cà chua.

Chạch nấu hoa chuối thơm ngon - 2

Nghệ giã nhỏ, lọc lấy 1 bát ăn cơm nước.

Mẻ cho vào lọc, lấy 1 bát con nước (tuỳ khẩu vị, thích chua thì cho nhiều mẻ).

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng.

Hoa chuối bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, dùng dao sắc thái lát thật mỏng, cho vào chậu nước có pha giấm hoặc nước cốt chanh, ngâm cho trắng.

Chạch nấu hoa chuối thơm ngon - 3

Cho thịt ba chỉ vào đảo cho hơi cháy cạnh, phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo đều, trút cá chạch đã ướp vào đảo nhẹ tay cho săn, ngấm gia vị, cho nước mẻ, nước nghệ vào. Đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.

Hoa chuối vớt ra, ráo nước. Đổ hoa chuối vào nồi om cùng với chạch. Đun vừa lửa để tất cả ngấm gia vị, chín mềm, hòa quyện vào nhau.

Chạch nấu hoa chuối thơm ngon - 4

Đun thêm 15 phút bắc ra, rắc hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tầu đã thái vào.

Chạch nấu hoa chuối thơm ngon - 5

Chạch nấu hoa chuối thơm ngon - 6

Những ngày lạnh giá, thưởng thức món cá chạch nấu hoa chuối, nóng hổi, màu sánh vàng, béo ngậy của chạch, cùng với vị chua, cay tê đầu lưỡi thì thật là tuyệt!

Chạch nấu hoa chuối thơm ngon - 7

Chạch nấu hoa chuối thơm ngon - 8

Chúc các bạn ngon miệng với món chạch nấu hoa chuối!

Bài viết cùng chuyên mục